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Minerales: sus principales fuentes alimenticias

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Calcio

El calcio interviene en la formación de dientes y huesos, en la coagulación sanguínea y en la contracción de los músculos, incluyendo el músculo cardíaco. También está implicado en la regulación de algunas enzimas.

La absorción de calcio en el cuerpo puede verse disminuida por la alta ingestión de grasa, mientras que se ve favorecida por la vitamina D y la luz del sol.

La deficiencia de calcio produce una desmineralización ósea, dando lugar a osteoporosis (huesos frágiles) en los adultos y dificultades de crecimiento (raquitismo) en los niños, así como calambres musculares.

Fuentes alimenticias: leche, yogurt, queso cheddar, alubias, tofu, alga Kelp, col, brócoli, espinacas y soja.

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