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Minerales: sus principales fuentes alimenticias

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Potasio

El potasio tiene un papel importante en la mayoría de las funciones vitales, como el metabolismo celular, síntesis proteica, síntesis de glúcidos, transmisión nerviosa, regulación del contenido de agua en la célula y activación de los sistemas enzimáticos.

La deficiencia de potasio puede producir debilidad muscular, espasmos musculares, fatiga, cambios de humor y problemas cardiacos.

Fuentes alimenticias: frutas y verduras, sobre todo plátanos, manzanas, zanahorias, naranjas, patatas, tomates, lechuga, acelgas, col, apio, melocotón, ciruelas, fresas, pescado y aves de corral.

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